|
|
Aardappelkoek Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g bloem
-3 eieren
-1/4 liter melk
-zout
-500 g aardappelen
-3 el olie
-100 g doorregen spek (in dobbelsteentjes)
-2 uien (fijn gesnipperd)
-1/2 groene en 1/2 rode paprika (in stukjes gesneden)
-1 th lepel boter
-1/2 bosje bieslook
Voorbereiding:
-maak een glad deeg van de bloem, de eieren, melk en een snufje zout
-schil de aardappelen en snij ze in dunne reepjes
Bereidingswijze:
-verwarm de olie in een koekenpan en bak de reepjes aardappelen aan
-strooi er wat zout over en bak de massa 20 min onder voortdurend keren
-bak in een tweede koekenpan het spek glazig en doe ui en paprika erbij en laat circa 8 min meesmoren
-roer het mengsel van spek, ui en paprika door de aardappelreepjes
-giet het deeg erover en laat op een matig vuur stollen
-maak met een pannekoekenmes de koek van de bodem los en laat hem op een ingevet deksel glijden en stort dan terug in de pan en bak de andere kant ook 5 min
-strooi vlak voor het serveren de fijngehakte bieslook erover
|
|
|